Olivier Delclos

Ingrédients

1 boîte de gâteaux à la cuillère (24)
500 g de mascarpone
du café
du rhum
5 oeufs
1/2 tasse à café de sucre
cacao amer

Préparation

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs
Battre les jaunes avec le sucre
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et un batteur
Mélanger les jaunes d'oeufs sucrés avec le mascarpone
Incorporer les blancs battus en neige délicatement

Préparer 1 tasse à café de café fort, y mettre une cuillère à soupe de rhum
Imbiber les biscuits rapidement (il ne faut pas les casser)
Les mettre au fonds du plat en une couche (Mettre le beau côté des gâteaux vers le fonds du plat)
Ajouter la moitié de la préparation au mascarpone
Recouvrir à nouveau d'une couche de gâteaux imbibés
Rajouter l'autre moitié de la préparation

Mettre au frais l'ensemble jusqu'au lendemain
Avant de le servir, rajouter un peu de cacao amer Van Houten